2009

Ein neues Jahr steht vor der Tür. Und das will gefeiert sein. Ein neues Jahr voller Wünsche, Hoffnungen, voller Erfolge aber auch voller Enttäuschungen und Rückschläge. Diese haben wenigstens das Gute an sich, das wir aus ihnen lernen können, sie sind deshalb auch nicht zu verachten. Ein neues Jahr voller nachhaltig produzierter Delikatessen, voller feiner Weine, voller inniger Momente das Leben zu Geniessen, mit Liebe, Lust und Leidenschaft. Einfach sein, statt immer nur zu hasten. Zeit nehmen für die einfachen Dinge des Lebens. Es sind nämlich genau die, die uns am nachhaltigsten glüclick machen. Ein Jahr voller Möglichkeiten! Das wünsche ich Ihnen von ganzem Herzen und darauf stosse ich an.
Dieses Jahr in Frankreich mit einem Champagner von André & Jacques Beaufort, dem Ambonnay Grand Cru - Brut Réserve. Einem Winzer der aufgrund einer starken Allergie schon 1971 auf biologische Produktion umstieg. Damals noch belächelt heimst er heute viele Preise ein. Eine weitere Besonderheit: alle seine Champagner sind Jahrgangsweine und werden mehrere Jahre gereift, bevor sie auf den Markt kommen. Jacques Beaufort ist auch mit seinen außergewöhnlichen halbtrockenen Champagnern berühmt geworden, die mit konzentriertem Traubenmost dosiert werden. Weit davon entfernt, süßlich-klebrig zu sein, haben diese seltenen Champagner eine rare Eleganz, wie der Polisy Demi-Sec 1996. Zugegeben, seine Champagner sind zwar nicht billig, sie sind aber auch keine Massenware und schliesslich ist nicht aller Tage Sylvester, das neue Jahr voller Möglichkeiten will gebührend empfangen werden, die Wirtschaft muss angekurbelt werden und überhaupt, das Leben ist viel zu kurz um billigen Champagner zu trinken. In diesem Sinne ein herzliches: Prosit Neujahr!